Le bananier n'est pas un arbre mais une herbe géante qui peut s'élever jusqu'à 12 mètres de haut, une plante vivace qui renferme 80 % d'eau.
Il n'a pas de tronc (il ne contient pas de bois), c'est la superposition de feuilles qui le maintient érigé.
Lorsque le bananier atteint sa maturité, la fleur apparaît. Chacune de ses feuilles violettes cache une multitude de petits fruits allongés qui donneront les bananes.
Sur les marchés d'Asie, on trouve des fleurs de bananes... Ce matin, j'en ai donc acheté pour les cuisiner.
Il faut enlever les feuilles jusqu'à ce qu'elles deviennent blanches et un peu tendres sous la dent. C'est trè surprenant car sous chaque feuille on découvre des mini-bananes
Les feuilles peuvent se consommer crues ou cuites, incorporées à un pad thai, par exemple.
Apparemment, le mien était très bon...
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